V hrnci si rozehřejeme máslo, zpěníme na něm cibuli, kterou nejprve nakrájíme na plátky, a zasypeme moukou. 

Připravíme světlou jíšku a zalijeme vodou. Prošleháme, osolíme, opepříme a vaříme cca čtvrt hodiny. Před koncem varu přilijeme mléko.

Očištěný květák rozebereme na růžičky a dáme do polévky. Dochutíme muškátovým květem a mletým kmínem a vaříme, dokud nebude květák měkký. Před dovařením ještě přidáme kostičky šunky a společně dovaříme.

Na závěr pro zjemnění přidáme smetanu a servírujeme posypané zelenou natí petrželky nebo pažitkou.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

1 menší květák
0,75 litru vody
500 ml mléka
2 lžíce másla
1 cibuli
2-3 lžíce hladké mouky
špetku muškátového květu
čtvrt lžičky mletého kmínu
200 ml smetany
100 g šunky, ideálně od kosti
zelenou nať k podávání
mletý pepř
sůl