Dršťková – to je skoro synonymum pro polévku. Pokud ji máte rádi, není třeba dodávat cokoliv dalšího. 

Dršťky namočíme do vlažné vody, důkladně je propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na větší kousky. Zalijeme studenou vodou, povaříme pět minut, vodu slijeme a dršťky propláchneme. Stejným způsobem je povaříme a propláchneme třikrát.

Čisté držky na prkénku rozkrájíme na menší kousky, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli a pepř a vaříme v hrnci cca 2-3 hodiny. Pokud použijeme tlakový hrnec, bude stačit hodina.

Vzniklý čas využijeme k tomu, abychom v hrnci rozehřáli sádlo. K němu přidáme propláchnutou kořenovou zeleninu a osmahneme. Když se voda vydusí, přidáme mouku a spolu se zeleninou lehce osmahneme. Vmícháme papriku, aby se rozpustila. Poté zalijeme vodou a po poklesnutí tlaku v tlakovém hrnci také vývarem z dršťek.

Důkladně promícháme, přivedeme k varu, přidáme měkké dršťky, masox, majoránku, kmín, prolisovaný česnek a chvíli za občasného míchání vaříme doměkka.

Dochutíme dle vlastních preferencí, přidáme polévkové koření, jemně nasekanou petrželku a bez prodlení servírujeme s chlebem.

Do dršťkové polévky je možné přidat I 100 g vařeného uzeného masa nakrájeného na kostičky nebo 100 g anglické slaniny. Tu pokrájíme na kostičky, na sádle rozškvaříme a osmahneme na něm zeleninu.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

500 g dršťek
1 větší cibule
4 stroužky česneku
půl sáčku zmrazené kořenové zeleniny
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce sádla
kostku masoxu
lžíci mleté papriky
lžičku majoránky
lžičku drceného kmínu
petrželka
polévkové koření
pepř
sůl