Polévka

Recept: Kulajda

admin — Sun, 03 Jan 2010 16:33:25 +0000

Čerstvé, na kousky nakrájené houby dáme vařit do osolené vody. Přidáme kmín a oloupané, na kostky nakrájené brambory.

Když jsou brambory skoro měkké, zalijeme je smetanou rozkvedlanou s moukou a povaříme. Potom polévku ochutíme rozsekaným koprem, rozklepneme do ní vejce a za stálého míchání je necháme v polévce srazit. Podle chuti přidáme ocet.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

300 g čerstvých hub
1,5 litru vody
600 g brambor
2 dl smetany
lžíci polohrubé mouky
4 vejce
čerstvý, sterilovaný nebo sušený kopr
ocet
půl lžičky kmínu
sůl

Recept: Zahradnická polévka

admin — Fri, 01 Jan 2010 12:32:31 +0000

Tavený sýr rozkrájíme nadrobno, vložíme do vařícího vývaru a drátěnou metlou šleháme, dokud se sýr nerozpustí.

Z mletého masa vytvarujeme lžící namočenou v horké vodě malé knedlíčky. Do polévky přidáme zmrazený hrášek a malé knedlíčky z mletého masa. Vaříme cca 4 minuty mírným varem.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

2 trojúhelníčky taveného ementálu
2 šálky zmrazeného hrášku
120 g mletého masa
hovězí vývar nebo kostka hovězího bujonu

Recept: Zelná polévka (zelňačka)

admin — Thu, 31 Dec 2009 16:47:24 +0000

Naložené zelí rychle opláchneme, rozkrájíme a dáme do vody. osolíme, přidáme kmín a do měkka vaříme.

Poté přidáme mléko nebo smetanu, ve které jsme umíchali mouku, vejce a máslo. Polévku chvíli povaříme a přidáme na kostky nakrájené vařené brambory.

Jaké ingredience budeme potřebovat (na 5 porcí):

15 dkg zelí
15 dkg brambor
3 dkg mouky
2 dkg másla
0,25 l kyselého mléka (smetany)
1 vejce
1,5 l vody
kmín
sůl

Recept: Hovězí vývar

admin — Thu, 31 Dec 2009 16:47:00 +0000

Zeleninu a cibuli pokrájíme na kolečka a osmažíme na másle. Přidáme na kousky pokrájené hovězí maso a játra.

Do studené vody dáme hovězí a telecí kosti a osolíme. Pozvolna přivedeme do varu. Sebereme pěnu a polévku pomalu vaříme.

Osmažené maso a zeleninu zalejeme studenou vodou, povaříme a přidáme do polévky. Vaříme nejméně dvě hodiny. Poté polévku přecedíme a dáme ustát do studena. Posbíráme tuk a ohřátou polévku můžeme podávat se pečivem nebo uvařenými těstovinami.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

40 dkg hovězího masa
10 dkg hovězích jater
50 dkg hovězích kostí
10 dkg telecích kostí
5 dkg másla
kořenová zelenina
kousek kapusty
cibule
sůl

Recept: Slepičí polévka

admin — Thu, 31 Dec 2009 16:46:27 +0000

Půlku vykuchané a pečlivě omyté slepice rozčtvrtíme, vnitřnosti, krk a hlavu dáme do studené vody, přidáme všechnu kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, pepř a sůl.

Když se všechno chvíli vaří, přidáme polovinu rozčtvrcené slepice a vaříme do poloměkka. Maso vybereme a upravíme zvlášť na paprice. Polévku s vnitřnostmi dovaříme do měkka, přecedíme a do polévky zavaříme jemné nudle nebo játrové knedlíčky.

Na závěr do polévky přidáme na drobno rozkrájené vnitřnosti, mrkev a jemně usekanou zelenou petrželku nebo pažitku.

Jaké ingredience budeme potřebovat:

půlka slepice (tučnější)
5 dkh kořenové zeleniny
malá cibule
stroužek česneku
zelená petrželka (nebo pažitka)
3 zrnka pepře
sůl