Polévka na gril – žádný problém
Polévka na grilu? Nejedná se Sci-fi, ale o gurmánský počin. V dnešní době si již málo lidí dokáže uvařit kvalitní a poctivou polévku z čerstvých surovin. Dříve to bylo možné jen v rendlíku zavěšeným nad otevřeným ohněm.
Bohužel občas se stávalo že polévka utekla nebo se připálila, bylo to z důvodů nulové regulovatelnosti žáru pod rendlíkem ve kterém se polévka vařila. V dnešní době jsou již grily připraveny na tuto možnost a je prakticky jedno jaký gril si zvolíte zda elektrický, kotlový na dřevěné uhlí nebo plynový. U všech těchto typů lze snadno regulovat teplotu, tudíž můžete polévku bez jakýchkoli starostí kontrolovat. Nejsnadněji se polévka připravuje na plynovém grilu, který je opatřen ohřevnou ploténkou.
Jedná se o velmi užitečnou věc, jelikož můžete zároveň vařit polévku a vedle grilovat maso nebo zeleninu. Do polévky je potřeba vždy používat čerstvé ingredience. Polévka bude chutnější a také bude lépe vypadat na pohled. Všechny domácí polévky chutnají velmi dobře, doporučujeme vyzkoušet bramboračku, gulášovou polévku, fazolovou polévku, houbovou nebo kuřecí či hovězí vývar. Doporučujeme vyzkoušet několik uvedených receptů, například na domácí gulášovou polévku.
Na přípravu polévky potřebujeme tyto ingredience:
1,5 - 2 l vody, 50 dkg hovězí¬ho masa (předního či zadní¬ho), 10 dkg kořenové zeleni¬ny (nemusí být), 1 cibule, 10 dkg sádla, 6 dkg hladké mouky, sůl, kmín, sladká paprika, 1 kostka masoxu, 4 brambory, můžeme přidat i dvě hrstky sterilovaného hrachu.
Jak postupovat při přípravě domácí polévky na Vašem grilu:
Rozpustíme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli, papriku a 8-10 minut smažíme. Potom vložíme na menší kousky nakrájené maso, osmahneme ho (asi 4 minuty), podlijeme vlažnou vodou (aby bylo ponořené) a dusíme doměkka (v papiňáku zhruba 40 minut). Měkké maso zaprášíme hladkou moukou, krátce opražíme a zalijeme zbytkem vody (do 2 litrů), ve které jsme povařili na nudličky nakrájenou zeleninu a brambo¬ry. Přidáme masox, dochutíme solí a pepřem a necháme ještě krátce (4 minuty) povařit. Gulᬚovka by měla být mírně za¬houstlá,tmavší barvy, příjemně ostřejší chuti. Jedná se o klasickou polévku, kterou si můžete sami uvařit a přesvědčit se o její jedinečné chuti
Samozřejmě že kromě klasických polévek můžete vyzkoušet i polévky, které nejsou v naši kuchyni tak obvyklé. Jde především o ovocné polévky, které mohou svou netypickou chutí zaujmout. Doporučujeme vyzkoušet si přípravu např. vinné – jahodové polévky, banánové polévky, pomerančové polévky s pistáciemi nebo hruškovou polévku s plísňovým sýrem.
Na přípravu vinné – jahodové polévky potřebujeme:
2 hrnky robustního červeného vína, 1 hrnek cukru, 1 celá vanilka, rozkrojená v půli po délce, 1 malý citron, nakrájený na tlusté plátky, 2 celé skořice, 500g zralých jahod.
Jak postupovat při přípravě domácí ovocné polévky na Vašem grilu:
Ve velkém nereaktivním hrnci smícháme víno, cukr, vanilku, citron a skořici. Přivedeme k varu a vaříme na prudkém ohni, až se cukr rozpustí (sem tam zamíchat). Snížíme teplotu a pomalu vaříme asi 10min. Přecedíme, necháme zchladnout a přikryté dáme do chladničky (nejlépe přez noc). Očistíme a rozčtvrtíme jahody. Rozdělíme do 4 polévkových misek a zalijeme vínem. Přípravou této polévky zajisté ohromíte své známé, přátele a kamarády.
Přípravou polévek obohatíte své grilovací zkušenosti. I zde můžete zajisté při přípravě improvizovat a popustit uzdu své fantazii. Stále můžete vylepšovat pokrm až k úplné dokonalosti. Stačí již tedy jen popřát dobrou chuť a příjemné grilování.